Κανελόνια γεμιστά με λαχανικά.

Και η Σαρακοστή συνεχείζεται και τι άλλο να φτιάξεις απο νυστίσημα .

Υλικά

2 Κουτιά κανελόνια
7 τομάτες
2 Μεγάλα κρεμμύδια
Μισό καρότο
2 Μεγάλες κόκκινες πιπεριές
2 Πιπιριές πράσινες κέρατο
Μια κανονική σε μέγεθος πατάτα
Λάδι
1 1/2 Φλιτζανάκι του καφέ ρύζι
Αλάτι
Πιπέρι
Tabasco
Κανέλα
Ζάχαρη

Πρώτον ψυλλοκόβουμε όλα τα λαχανικά εκτος απο τομάτες.Τις τομάτες τις βάζουμε στο multi για να τις κάνουμε σάλτσα.
Ρίχνουμε το λάδι στη κατσαρόλα και το κρεμμύδι και τα τσιγαρίζουμε.Μετά απι λίγο ρίχνουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά και ανακατεύουμε ,μετα το ρύζι.Αν χρειαστεί προσθέτουμε λάδι συνεχίζουμε το καβούρδισμα .
Τέλος ρίχνουμε τη μισή σάλτσα τομάτας και το αφήνουμε να σιγοβράση προσθέτοντας όποτε χρειάζετε νερό.Ρίχουμε επισής το αλάτι,πιπέρι,κανέλα,ζάχαρι και tabasco.
Συχρόνος σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε την υπόλοιπη τομάτα με λάδι αλάτι και πιπέρι και τα αφήνουμε να σιγιβράσουν για λιγο.
Αφού βράσουμε τη γέμιση κανένα μισάωρο.

Ρίχνουμε λίγη απο τη τομάτα που έχουμε στο κατσαρολάκι στο ταψί και μετά αρχίζουμε να γεμίζουμε τα κανελόνια ,αφου τα γεμίσουμε τα περιχύνουμε απο πάνω με τη τομάτα απο το κατσαρολάκι.

Τα βάζουμε στο φούρνο αφού τα έχουμε σκεπάσει με λαδόκολα.Στους 180c για 30 λεπτά μετά τα ξεσκεπάζουμε και τα αφήνουμε αλλα 10 λεπτά .Έτοιμα καλή όρεξη.

Τι μαγειρεύετε άραγε σήμερα;;;;

Σε λίγο το αποτέλεσμα....

Γεμιστά με κιμά!!

Σήμερα θα φτιάξουμε μια πολύ αγαπημένη συνταγή.

Υλικά:

12 τομάτες
1/2 Κιλό κιμά
2 Κρεμμύδια
1 Φλυτζανάκι του καφέ ρύζι
Λίγο μαϊδανό
Κανέλα
Αλάτι
Πιπέρι
Ζάχαρη
Φρυγανιά τριμμένη
Πατάτες
Μια κούπα λάδι
20 ml κρασί

Πρώτα κόβουμε τις τομάτες ανοίγοντας καπάκι από τη μεριά του κοτσανιού.Αδειάζουμε με ένα κουτάλι το περιεχόμενο σε ένα μπολ και μετά ρίχνουμε λίγο αλάτι πιπέρι και λίγη ζάχαρη μέσα στις τομάτες.
Μετά καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε ρίχνουμε λίγο περισσότερο από το μισό λάδι στην κατσαρόλα το αφήνουμε να κάψει λίγο και ρίχνουμε τα κρεμμύδια μόλις ξανθή νουν ρίχνουμε το κιμά και με μεγάλη προσοχή το ανακατεύουμε να μην σβολιάσει.Μετά ρίχνουμε το ρύζι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα στο τέλος το σβήνουμε με το κρασί.

Αφού γίνει όλο αυτό ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά πρώτα τη τομάτα στην οποία δεν έχουμε κάνει καμία επεξεργασία εκτός από το να αφαιρέσουμε τα κοτσάνια και κρατάμε πολύ λίγο για το ταψί ,και μετά μαϊδανό,κανέλα 1 κουταλάκι του γλυκού,αλάτι και πιπέρι .Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 45 λεπτά προσθέτοντας που και που νερό όποτε χρειάζεται.Στο τέλος θέλουμε να μας μείνει με αρκετή λαδιά.

Τώρα ήρθε η ώρα να γεμίσουμε τις τομάτες όχι τελείως φίσκα.Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι στο ταψί και αφού τις γεμίσουμε τις τομάτες καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κυδωνάτες και τις ρίχνουμε στο ταψί,τις αλατίζουμε ρίχνουμε την υπόλοιπη τομάτα από πάνω .

Μετά ρίχνουμε λίγη τριμμένη φρυγανιά πάνω από τις τομάτες και περιχύνουμε το ταψί με ζεστό νερό ώστε να καλύψει τις πατάτες.Μετά σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα και το βάζουμε σε προθερμενόμεμο φούρνο .Ψήνουμε στους 180c για σχεδόν 100 λεπτά.Μετά το πέρασμα μιας ώρας αφαιρούμε τη λαδόκολλα.
Καλή σας επιτυχία......