Ένα πολυ νόστιμο φαγητο και ειδικά τώρα το καλοκαίρι
υλικά
υλικά
7 μελιτζάνες
4 πατάτες
1/2 κιλό κιμά
1 κρεμμύδι
3 ντομάτες
Αλάτι πιπέρι ρίγανη
Για τη κρέμα
8 κουταλιές σούπας λάδι
8κουτ σούπας αλεύρι
4 φλιτζάνια γάλα
1 κρόκο αυγού
1κουτ σούπας βούτυρο
Αλάτι
Εκτέλεση
Πρώτα κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες και τις αφήνουμε στο νερό με αλάτι χωρίς φλούδα για μισή ώρα.
Μετά φτιάχνουμε το κιμά .Ρίχνουμε λάδι στη κατσαρόλα και ρίχνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο , αφού τσιγάρο στη ρίχνουμε το κιμά .Αφού καβουρδισμένα ρίχνουμε τη ντομάτα τριμμένη στο μπλέντερ αλάτι ρίγανη πιπέρι και το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά 45 λεπτά αφού προσθέσουμε και ένα ποτήρι νερό.
Μέχρι να γίνει κόβουμε τις πατάτες σε φέτες και τις τηγανίζουμε καθώς και τις μελιτζάνες , ίσα που να πάρουν χρώμα .
Στρώνουμε πρώτα τις πατάτες στο ταψί
προσπαθούμε χωρίς κενά ,μετά στρώνουμε τις μελιτζάνες ,συνεχίζουμε μόλις είναι έτοιμος ο κιμάς τον στρώνουμε και αυτόν και τέλος στρώνουμε τις υπόλοιπες μελιτζάνες.
Τώρα η κρέμα
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν κρέμα , μετά ανάβουμε το μάτι μόλις αρχίσει να κοχλάζει ρίχνουμε το χλιαρό γάλα μέσα και ανακατεύουμε καλά να πήξει και να γίνει λεία κρέμα το κατεβάζω από το μάτι και ρίχνω μέσα το κρόκο και το βούτυρο καθώς και αλάτι.Τελος το απλώνω πάνω από τις μελιτζάνες ομοιόμορφα.Απο πάνω ρίχνω τυρί τριμμένο και φέτα.Και το βάζω στο φούρνο στους 180 ο για 45 λεπτά.
Έτοιμο Καλή σας όρεξη.
